Soto garing dan soto Kuah

 

Assalammualaikum happy reader :) Ini soto kuah dan garing  khas Klaten, 

Bahan Utama :

* Ayam goreng ungkep3 potong

Bahan halus :

* Bawang putih 8 siung

* Kemiri 3 butir

* Bumbu soto (yang dijual di tukang sayur seribuan) 2 buah

Bahan Tambahan :

* Daun salam 4 lembar

* Daun jeruk 3 lembar

* Sereh 1 batang

* Lengkuas

Bahan Pelengkap :

* tauge 

* kol

* Daun bawang

* Bawang goreng

* Kecap manis

* Kecap asin

Cara Pembuatan :

* Bahan halus di blender/diulek

* Tumis bumbu sampai harum ( untuk soto garing, di tumisan ini diberi garam dan penyedap rasa, lalu di ankat, tempatkan di mangkuk kecil )

* Untuk soto kuah : tumisan tadi diberi air sekitar 500 ml, dan diberi bahan tambahan sampai wangi

* Lalu tambahkan  garam, penyedap dan gula sampai rasa sesuai selera

Penyajian soto kuah :

* Masukkan kuah soto kedalam mangkuk

* Masukkan tauge yang sudah direbus, kol yang sudah dicincang halus ke dalam mangkuk

* Masukkan daun bawang dan daun seledri kedalam mangkuk

* Masukkan irisan ayam kedalam mangkuk

* Masukkan bawang goreng kedalam mangkuk

Penyajian soto garing :

* Ambil nasi taruh dalam piring

* Masukkan tauge yang sudah direbus, kol yang sudah dicincang halus ke dalam piring

* Masukkan daun bawang dan daun seledri kedalam piring

* Masukkan irisan ayam kedalam piring

* Masukkan bawang goreng kedalam piring

* Masukkan bumbu soto yang sudah ditumis

* Beri sedikit kecap asin dan kecap manis ke dalam piring tersebut